11年目の牛タンシチューランチコース 3,500yen

11年目の牛タンシチューランチコース　3,500yen

11年目の挑戦

守りだけでなく、新しい味を求めて。シチューという料理と向き合い経験を重ねた私たちが作る、最も特別な一皿。それが「11年目の牛タンシチュー」です。柔らかい“牛のタン元”と選りすぐりの野菜は、その食材に合った調理をそれぞれに施したのち、一皿に盛り付けられ、このシチューは完成します。時間と手間を惜しまず、丁寧に作り上げた、シチューをぜひお楽しみください。

記念日、ランチ会食、ママ会、デートなどの、スマートカジュアルなシーンにもおすすめです◎

アニバーサリー対応も可能。ご相談ください。

-ランチタイム限定 [11:00-14:30 (LO.14:00)]-

●11年目の牛タンシチューランチコース　¥3,500-

[hors-d’œuvre]
-季節のオードブル 6種盛-
・わかさぎのエスカベッシュ
・レッドキャベツとビーツのラペ
・自家製ローストポーク
・キノコのキッシュ
・ミニサラダ

[stew]
・11年目の牛タンシチュー

[bread]
・３種のつけパン(白パン・リュスティック・ライ麦ブレッド)
シチューにディップして「つけパンシチュー」をお楽しみください。

[dessert]

-選べるケーキ(5種より)-
・苺のコンポートとレアチーズムース
・紅茶のシフォン
・ガトーショコラ
・クレームブリュレ
・チーズケーキオリジナル

※選べるケーキを+200円〜でYUKIYAMAに、+600円〜でかき氷に変更できます

→and more YUKIYAMAメニューを見る

+300yenでケーキに花火+メッセージお付けできます。お祝いにどうぞ。
(ローリエの葉にご希望のメッセージをお書きします。ご予約時に、メッセージ内容を必ずお伝えください)

[drink]

ドリンクバー付き

※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。

牛タンシチュー：
長時間煮込み、ホロホロと崩れる牛タンをメインとして食材ごとに調理方法を変え食感・風味を最大限に引き出した5種の野菜も、口へ運ぶたびに毎回違う味わいで飽きがこない、美味しい付け合わせとなっております。

3種のつけパン：
ライ麦ブレッド・白パン・リュスティック。牛タンシチューに合う３種類の食感と味わいの違うパンをご用意しております。

シチューベース：
3日かけて仕込むシチューはたっぷりの赤ワインを使用し、隠し味にポートワインとビターチョコレートでそれぞれ違うアプローチの甘味とコクを追加。数種類のスパイスやハーブ、トマトや玉ねぎなどの野菜、キノコ、肉の筋など様々なフォン(出汁)を掛け合わせています。

牛タン：
丸ごと一本仕入れた牛タンは、丁寧に筋を取り、厚切りに。煮込む前にソテーすることによりお肉の旨みを閉じ込めつつワインの風味も感じられるよう長時間煮込みます。

[Option]コースデザートをお花のアニバーサリープレートに変更 +1,000yen(1皿1人前)

ランチコースをご利用のお客様はオプションとして
1皿につき+1000円で、コースのデザートをお花のアニバーサリープレートに変更できます。

立体的な美しいガラスボウルに閉じ込められたプリザーブドフラワーがとっても華やかなデザートプレート。

[ガトーショコラ/ピスタチオジェラート/ブランマンジェベリーソース/自家製フロランタン]の４種デザート盛り合わせです。

花火とメッセージ付きなので、お祝いや感謝を伝えるサプライズにぜひご利用ください。

ローリエの葉にご希望のメッセージを書いて添えさせていただきますので、ご予約時にメッセージ内容をスタッフまでお伝えください。

※事前予約が必要。変更する場合はご予約時に用意する数とメッセージ内容をお伝えください。
※例えば２名でお２人の記念日の場合、２皿とも変更なら +2000円となります。
※お皿の数に限りがあります。同時に4皿以上の提供はできません。